• Σαντορινιά Προϊόντα: Φάβα, Κάπαρη, Άσπρη Μελιτζάνα, Τοματάκι, Κρασί...

  • Παραδοσιακό έδεσμα - γλυκό Σαντορίνης "Μελιτίνια

  • Ντοματάκι Σαντορίνης

  • Αμπελώνες Σαντορίνης, Οινοποιεία, Κάνεβες, Οινοπαραγωγοί Σαντορίνης...

Φαγητό & Κρασί

Wineries

Τα κρασιά της Σαντορίνης

Οταν ρωτουσες καποιον τι εικoνες τοy Εφερνε η λεξη Σαντορiνη δύο δεκαετίες πριν, θα άκουγες κάτι για καλντέρα και ηλιοβασίλεμα. Τη δεκαετία του ’80 οι οινοπαραγωγοί του νησιού έφτιαχναν φτηνό χύμα κρασί, ενώ συχνά οι αμπελώνες θυσιάζονταν στον βωμό κάποιων rooms to let ή ενός mini market. Κάποτε το νησί γέμισε, και ο ίδιος ο τουρισμός, που στήριξε τα rooms to let, άρχισε να εγκαταλείπει το νησί εξαιτίας τους. Οι καιροί πλέον απαιτούσαν ποιότητα και φυσικά ο τομέας γαστρονομία πήρε άλλες διαστάσεις. Ξαφνικά τότε η Σαντορίνη βρέθηκε να κρατά άλλη μια πολύτιμη κληρονομιά. Τα αμπέλια της. Που χάρη στη δύναμη της ηφαιστειακής γης και τον χαρακτήρα μιας χαρισματικής ποικιλίας, του ασύρτικου, έδωσαν κρασιά με μοναδική ταυτότητα. Σπουδαίοι οινοποιοί ασχολήθηκαν σοβαρά, με αποτέλεσμα τα σαντορινιά κρασιά να είναι από τα δημοφιλέστερα στην Ελλάδα και με τις υψηλότερες πωλήσεις στο εξωτερικό.

Οι ποικιλίες

Το ασύρτικο είναι μια ποικιλία με χαρακτήρα. Ή το λατρεύεις ή το μισείς. Στο μικροκλίμα της Σαντορίνης δίνει ένα κρασί με μεταλλικά στοιχεία, υψηλή οξύτητα και εκρηκτικό σώμα, που ταιριάζει με τον ηφαιστειογενή χαρακτήρα του νησιού. Οι άλλες βασικές ποικιλίες είναι το αθήρι, το αϊδάνι (λευκές ποικιλίες), η μαντηλαριά και το μαυροτράγανο (κόκκινες). Ταυτόχρονα το νησί έχει και αρκετές, σπάνιες πλέον, ντόπιες ποικιλίες, τις λεγόμενες «ξενόλοες», όπως το βουδόματο, το κατσανό, η γαϊδουριά, η φλασκιά, το ποταμίσι, το μαυράθηρο, το αϊτονύχι κ.λπ. Κάποιοι οινοποιοί ξεκίνησαν πρόσφατα οινοποιήσεις τέτοιων ποικιλιών.

Οινοποιεία

Σήμερα η Σαντορίνη αποτελεί τον πρώτο τόσο οργανωμένο οινοτουριστικό προορισμό με επισκέψιμα οινοποιεία, καλά εστιατόρια και γευσιγνωσίες.

  • Η ενασχόληση της οικογένειας Καραμολέγκου με την οινοποιία ξεκινά το 1952 με τη δημιουργία κρασιών με παραδοσιακές μεθόδους στην κάναβα της...

  • Είναι πράγματι συγκινητικό να βρίσκεσαι μέσα στην παλαιότερη κάναβα της Σαντορίνης. Το οινοποιείο της οικογένειας Ρούσσου υπάρχει από το 1836....

  • Στην Αγία Παρασκευή του Βόθωνα ο οινολόγος Ευ. Καραμολέγκος οινοποιεί σχεδόν πειραματικά στην κάναβά του (οινοποιείο) με τον πλέον σύγχρονο...

  • H Ένωση Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων ιδρύθηκε το 1947 και είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κρασιού στη Σαντορίνη με περίπου χίλια ενεργά μέλη:...

  • Καινούργιο οινοποιείο στον δρόμο για την Οία από τον Γιάννη Βαλαμπού και τους οινολόγους Η. Ρουσάκη και Γ. Παπαοικονόμου, που προσθέτει μια άκρως...

  • Η οικογένειά του ασχολείται με το κρασί περισσότερο από 300 χρόνια. Τρέλα του ιδιοκτήτη, να αναδεικνύει σπάνιες ποικιλίες. Εκείνος οινοποίησε...

  • Tο οινοποιείο βρίσκεται στην ανατολική ακτή του νησιού, στη θέση Βραχειές, μεταξύ του Καμαρίου και του Μονόλιθου, πάνω στη θάλασσα και κοντά στο...

  • Το Κτήμα Αργυρού ιδρύθηκε το 1903. Σήμερα, ο Ματθαίος Αργυρός συνεχίζει την ιστορία του Κτήματος, εκπροσωπώντας την τέταρτη γενιά οινοποίησης,...

  • Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1991. Τώρα καλλιεργούνται 2.200 εκτάρια με ποικιλίες του νησιού και παράγονται κρασιά βραβευμένα σε διάφορους...

  • Πρόκειται για ένα οινοποιείο με ιστορία. Οι παππούδες τους, που ήταν από τη Σπάρτη, πουλούσαν λάδι στη Σύρο. Κάποια στιγμή οι άνεμοι τους έβγαλαν...

Pages